Vins Côtes-de-blaye Château Montfollet Le Valentin - 2015

Avis Viniou

Le Château Montfollet Le Valentin 2015 est un vin rouge issu des Côtes-de-Blaye, une appellation située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime 2015 se distingue par une robe profonde et des arômes généreux, typiques des assemblages bordelais. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région utilisent souvent le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, équilibrant rondeur et structure tannique. Située dans le Blayais et le Bourgeais, cette région bénéficie d'un climat océanique modéré et de sols argilo-calcaires, idéaux pour la viticulture. Le Château Montfollet est reconnu pour son respect des traditions viticoles locales et son engagement à produire des vins de caractère, reflets authentiques de son terroir.

Pour accompagner ce vin, on pourrait privilégier des mets qui souligneront ses arômes et sa complexité. Un choix parfait serait un magret de canard rôti, dont la viande juteuse et savoureuse complétera les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet bordelais s'accorderaient également très bien, mettant en évidence la richesse du vin tout en préservant son élégance.

En termes de dégustation, le Château Montfollet Le Valentin 2015 se révèle pleinement lorsqu'il est servi à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une bonne aération, révélant ainsi toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer la couleur profonde du vin, puis passez au nez, en capturant les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa finale longue et persistante, un plaisir pour les amateurs de Bordeaux.