Vins Côtes-de-blaye Château Monseigneur - 2022

Le Château Monseigneur 2022 en appellation Côtes-de-Blaye est un vin rouge issu majoritairement de l’assemblage traditionnel bordelais, dominé le plus souvent par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2022 s’annonce particulièrement généreux, bénéficiant d'un été chaud et sec qui a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la fois structurés, fruités et élégants. Élevé en cuve ou avec un passage modéré en fût, ce vin présente une robe rubis profonde, un nez expressif marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, avec des notes subtiles d’épices douces et une touche légère de boisé en fonction du mode d'élevage. En bouche, l’attaque est ample, les tanins sont souples, la finale révèle une belle fraîcheur et une longueur appréciable.

Le Blayais et le Bourgeais constituent la partie nord de la rive droite de Bordeaux, séparée par l’estuaire de la Gironde. Leur histoire viticole remonte à l’époque romaine, connaissant un développement important après le rattachement de l’Aquitaine à l’Angleterre au Moyen-Âge. Les vignobles du Blayais s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux, bénéficiant d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire qui régule les températures et limite les gelées. Ces sols et conditions permettent une belle expression aromatique et de la souplesse dans les vins, propres à cette sous-région moins médiatisée mais pleine de charme.

Avec ce style de vin, les accords culinaires sont multiples. Le Château Monseigneur 2022 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou un carré d’agneau rôti. On peut aussi l’accorder avec des mets de la région, tels qu’un confit de canard, ou encore un fromage de caractère comme le Saint-Nectaire affiné. Les plats mijotés, tels qu’un bœuf aux carottes ou une daube, trouveront également en lui un excellent compagnon.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’exprimer sa palette aromatique et d’affiner la structure de ses tanins.