Vins Côtes-de-blaye Domaine Arnaud - 1988

Avis Viniou

Le Domaine Arnaud, situé dans l'appellation Côtes-de-Blaye, produit ce Bordeaux 1988 avec un charme nostalgique qui capture l'essence de son terroir. Le vin, bien que sans indication de cépage, pourrait incorporer du Merlot, typique de la région, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cuir et de sous-bois développées par la maturité du millésime. Ce secteur, le Blayais-Bourgeais, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des sols argilo-calcaires offrant finesse et élégance aux vins. Le Domaine Arnaud, imprégné d'une riche histoire, est reconnu pour son respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes pour garantir une qualité constante.

Pour sublimer ce Côtes-de-Blaye 1988, pensez à des mets savoureux mais délicats comme un magret de canard aux cèpes ou un bœuf mijoté aux olives. Les arômes évolués de ce vieux Bordeaux se marieront également à merveille avec un gratin de pommes de terre à la truffe. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise serait une belle option, approfondissant les notes minérales et terreuses du vin.

Pour déguster ce vin à son potentiel optimal, servez-le à une température de 18°C après une heure en carafe pour permettre aux arômes complexes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par une observation attentive de sa robe rouge tuilée, typique des vins évolués. Au nez, savourez la profondeur de ses arômes, des fruits noirs aux notes terreuses. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tanins fondus, témoins d'une belle évolution.