Vins Côtes-de-blaye Château Haut-Meneau - Le Clie - 2015

Château Haut-Meneau Cuvée Le Clie 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Blaye, située sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée, élaborée dans le respect de l’agriculture biologique, reflète l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas confirmé, les rouges de Côtes-de-Blaye mettent traditionnellement en avant des cépages bordelais classiques, comme le Merlot, qui confère rondeur et fruité, et le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et profondeur. Le millésime 2015, chaud et solaire, a largement favorisé une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins riches, équilibrés et dotés d’une jolie complexité aromatique. À la dégustation, cette cuvée offre généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, parfois soulignés par des notes légèrement épicées ou réglissées selon l’élevage.

La région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux et bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Historiquement moins médiatisée que le Médoc ou Saint-Émilion, cette zone n’en demeure pas moins riche de talents et de diversité, offrant de superbes rapports qualité-prix. Les vins de Côtes-de-Blaye s’expriment généralement par leur accessibilité, leur souplesse et leur générosité de fruit.

Ce vin trouvera un bel écho avec une cuisine de terroir : il sera parfait avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore des plats mijotés comme une daube de bœuf. On pourra également l’associer avec des fromages à pâte dure, type comté affiné, ou oser un accord régional avec de l’agneau de Pauillac.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.