Vins Côtes-de-Bordeaux Château Haut Saric - Cuvée Héritage - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut Saric, situé dans l'appellation Côtes-de-Bordeaux, nous offre avec sa Cuvée Héritage 2017 un vin rouge emblématique de la région d'Entre-deux-Mers. Ce vin tire sa complexité des cépages typiques de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui viennent enrichir son profil aromatique. Le millésime 2017, bien qu'ayant rencontré des défis climatiques, se distingue par sa finesse et son équilibre. La région est marquée par un climat océanique tempéré et des sols variés de calcaire et d'argile, apportant à ses vins une structure élégante et une belle fraîcheur. Le Château Haut Saric, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, perpétue la tradition bordelaise en combinant techniques modernes de vinification et respect du terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs de cette Cuvée Héritage, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes profonds et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou des cèpes à la bordelaise seraient des compagnons parfaits. Pour une touche régionale, un cassoulet bordelais s'accordera à merveille, soulignant les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis foncé, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, et laissez-vous charmer par une attaque soyeuse et une finale persistante en bouche.