Vins Côtes-de-Bordeaux Domaine du vieux Bourg - Cotes de Duras Cuvée Vielles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine du Vieux Bourg, situé dans l'appellation Côtes-de-Bordeaux au cœur de la région Entre-deux-Mers, nous propose ici un millésime 2019 rouge, "Cuvée Côtes de Duras Vieilles Vignes". Ce vin est produit à partir de vieux ceps, conférant une concentration notable au jus. Ce terroir bénéficie d'un sol argilo-calcaire, favorisant la profondeur et la complexité du vin. Les techniques de vinification traditionnelles respectées dans ce domaine, combinées à une sélection rigoureuse des raisins, donnent un vin équilibré et raffiné. La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré et ses sols diversifiés, ce qui apporte une grande variété de profiles aromatiques aux vins. Le Domaine du Vieux Bourg jouit d'une longue histoire de viticulture de haute qualité, perpétuant des traditions ancestrales tout en s'adaptant aux nouvelles techniques de vinification modernes.

Pour sublimer ce Côtes-de-Bordeaux 2019, je vous recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes s'accorderont à merveille avec ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Pour un mariage régional parfait, une salade de gésiers confits de la région fera également ressortir toute la profondeur et la richesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets violacés. Faites-le ensuite tourner délicatement dans le verre pour libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. À la première gorgée, laissez le vin enrober votre palais avant de noter ses tanins soyeux, sa structure élégante et sa longue finale légèrement épicée. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance pour vivre pleinement cette expérience œnologique unique.