Vins Côtes-de-Bordeaux Château Chantemerle - 2019

Avis Viniou

Le Château Chantemerle 2019 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans l’Entre-deux-Mers, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, les vins de cette région incluent généralement des assemblages de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est connu pour sa qualité exceptionnelle, offrant une belle concentration et une structure tannique douce. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires, combiné au climat maritime tempéré, contribue à la production de vins expressifs et équilibrés. Le Château Chantemerle est un domaine respecté pour sa tradition vinicole empreinte de savoir-faire ancestral, marquée par une vinification méticuleuse qui résulte en un produit d'une singularité remarquable.

Pour sublimer ce vin, pensez à l’associer avec un magret de canard aux cerises, qui complétera ses arômes de fruits rouges et noirs. Les plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau aux herbes, s’harmoniseront parfaitement avec ses tannins soyeux. Pour une fusion régionale, accompagnez-le de fromages locaux affinés, tels que le Comté ou le Brie de Meaux, qui rehausseront sa complexité aromatique tout en créant une expérience gustative mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Chantemerle 2019 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense avant de plonger dans son bouquet expressif, où se mêlent des notes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, sa fraîcheur et sa finale persistante. Buvez lentement pour laisser chaque saveur s'épanouir et vous transportez dans le terroir riche de Bordeaux.