Vins Côtes-de-Bordeaux Château Haut La Pereyre - Meste-Jean - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut La Pereyre produit un vin rouge en appellation Côtes-de-Bordeaux, situé dans l'Entre-deux-Mers, une région connue pour ses vins expressifs et équilibrés. La cuvée Meste-Jean 2015 est issue de cépages classiques bordelais, bien qu'ils ne soient pas spécifiés ici, ils incluraient typiquement Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins riches et structurés, grâce à un climat idéal pendant la saison de croissance. L'Entre-deux-Mers présente une diversité géologique avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent au vin un profil à la fois fruité et minéral. Le domaine Château Haut La Pereyre, bien ancré dans la tradition viticole, jouit d'une réputation pour ses vins authentiques et bien travaillés, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bordeaux, envisagez des plats tels qu'un magret de canard rôti, qui complétera ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges. Un cassoulet de Castelnaudary ou une entrecôte bordelaise seraient également d'excellents choix. Ces mets semblent capter l'essence même de la région bordelaise et en accentuer les saveurs complexes. N'hésitez pas à servir un plateau de fromages affinés, comme le comté ou le cantal, qui se marieront parfaitement avec ce vin.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, souvent d'un pourpre intense avec des reflets rubis. Humez ensuite le bouquet, qui devrait révéler des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, goûtez et appréciez son équilibre et sa longueur en bouche, des caractéristiques typiques de ce millésime et qui illustrent bien le savoir-faire de Château Haut La Pereyre.