Vins Côtes-de-Bordeaux Château Hostenspicant - Cuvée des Demoiselles - 2021

Avis Viniou

Le Château Hostenspicant Cuvée des Demoiselles 2021, issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux dans la région de l'Entre-deux-Mers, est un vin rouge empreint de finesse et d'élégance. Cette cuvée se distingue par ses cépages typiques de Bordeaux, intégrant notamment le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2021, bien que challenging pour de nombreux viticulteurs en raison de conditions climatiques difficiles, transmet néanmoins un vin au caractère affirmé grâce à un terroir viticole d'exception. La région, avec son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, favorise la production de vins équilibrés et fruités. Le Château Hostenspicant, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir, contribuant à sa réputation de qualité.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins doivent mettre en avant ses arômes et sa structure. Des viandes rouges grillées telles qu'un filet de bœuf ou une entrecôte s'accorderont parfaitement avec les tanins et les notes fruitées du vin. Les plats régionaux comme le magret de canard aux fruits rouges ou une lamproie à la bordelaise mettraient en valeur la richesse aromatique et la rondeur de la cuvée. Accompagner ce vin de fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un comté, peut également renforcer la complexité de ses saveurs.

Pour maximiser l'expérience de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'harmoniser ses tanins et de libérer ses arômes. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins souples, en finalisant par une rétro-olfaction des plus agréables.