Avis Viniou
Le Château Labrousse 2021 provient de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la région de l'Entre-deux-Mers. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Merlot, est remarquable pour son millésime 2021, qui a offert des conditions de maturation idéales. Le terroir d'Entre-deux-Mers, entre Garonne et Dordogne, se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure et une finesse aromatique. Le climat tempéré, avec une influence océanique, assure une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Labrousse, bien que moins médiatisé, a su perpétuer une tradition viticole de qualité, prônant une viticulture respectueuse et une vinification qui mettent en avant l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, qui soulignera la richesse et la profondeur du vin. Un plateau de charcuteries, avec du saucisson et du jambon de Bayonne, pourrait également se marier harmonieusement avec ses tanins souples. Les plats régionaux comme le bœuf bordelais ou un cassoulet apporteront une belle complémentarité, rehaussant les arômes de fruits noirs et les notes épicées typiques des vins de Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe intense et son bel éclat. À l'olfaction, laissez-vous séduire par ses notes de fruits noirs, d'épices et de légères touches boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa souplesse, ses tanins fondus et sa longue finale qui révèlent tout son potentiel.
