Vins Côtes-de-Bordeaux Château Moulin Des Graves - 2018

Avis Viniou

Le Château Moulin Des Graves 2018 est un vin rouge sec produit dans l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la sous-région de l'Entre-deux-Mers. Typiquement, ces vins sont élaborés à partir d'un assemblage de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que le cépage exact de ce vin ne soit pas précisé. Le millésime 2018 en Bordeaux a bénéficié d'une météo favorable en fin de saison, assurant une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de cette région fournit une base riche en minéraux qui contribue aux saveurs complexes et à la structure des vins produits. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une expression équilibrée entre puissance et finesse. Le Château Moulin Des Graves, bien que moins connu que certains de ses voisins, a su bâtir une réputation pour des vins qui capturent spectaculairement l'essence de leur terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce vin, optez pour des plats réconfortants comme un confit de canard ou une entrecôte grillée. Ses tanins rustiques et ses notes fruitées se marieraient également avec un cassoulet de Toulouse, pour un accord régional authentique. De plus, des fromages affinés comme le Comté ou un Gouda vieilli feront ressortir la rondeur et le caractère fruité du vin, offrant une harmonie gustative remarquable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation, afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, puis respirez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins souples, pour une expérience de dégustation complète et satisfaisante.