Vins Côtes-de-Bordeaux Petit Boyer - La Passion Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Petit Boyer "Cuvée La Passion Grande Réserve" 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux dans la région d'Entre-deux-Mers, en France. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre et sa rondeur, souvent marqué par des arômes de fruits rouges et d'épices typiques de cette région. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré qui favorisent la maturité des raisins. Ce château, bien que n'étant pas classé, a une solide réputation locale pour sa production artisanale et son respect des traditions viticoles bordelaises.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure tannique. Une entrecôte grillée à la bordelaise ou un confit de canard seraient des choix parfaits. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés tels qu’un comté ou un brie truffé, qui rehausseront la richesse du vin. Pour une expérience plus typiquement régionale, un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise sont d'excellents partenaires.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, en respectant un temps de carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profond, témoin de sa jeunesse et de sa concentration. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges, de cassis, et de légères touches épicées. En bouche, appréciez son équilibre entre tanins suaves et une belle fraîcheur, avant de savourer une finale persistante.