Vins Côtes-de-Bordeaux Château

Avis Viniou

Le vin présenté est un rouge non millésimé de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, plus précisément de la sous-région de Graves de Vayres. Bien que les cépages et le millésime ne soient pas précisés, cette appellation est généralement connue pour ses assemblages bordelais classiques, comprenant souvent du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Nichée entre la Dordogne et la Garonne, la région de l'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat tempéré favorable à la viticulture, avec des sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins une structure élégante. Le Château, bien que non spécifié de nom ici, fait partie des domaines établissant la réputation de Graves de Vayres, souvent saluée pour ses vins équilibrés et accessibles.

Pour accompagner ce vin rouge de Côtes-de-Bordeaux, envisagez des viandes rouges grillées, telles que le bœuf ou l'agneau, qui sublimeront la richesse et les tanins du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de ratatouille se marieront également bien, grâce à leurs saveurs terreuses et herbacées. Spécifiquement, un magret de canard à la bordelaise, une recette phare de la région, s'accorderait parfaitement avec les nuances de fruits rouges et l'acidité élégante du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le faire décanter pendant environ une heure pour libérer ses arômes cachés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, humez le bouquet, qui mêlera probablement des notes de fruits rouges, de cassis et peut-être d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité rafraîchissante.