Vins Côtes-de-Bordeaux La Cave Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Issu de la région viticole de Bordeaux, ce vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, millésime 2023, est produit par La Cave Augustin Florent. Situé entre la Garonne et la Dordogne, dans l'Entre-deux-Mers, ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, la région est renommée pour ses mélanges de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le Château est connu pour son approche traditionnelle et son respect pour le patrimoine viticole local, contribuant ainsi à la production de vins équilibrés et élégants.

Pour apprécier ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise ou un canard rôti. Les plats riches en saveurs, tels qu'un cassoulet ou encore un gratin dauphinois, peuvent également s'avérer de merveilleux compagnons. Pour rester dans la thématique régionale, un confit de canard avec des champignons de saison créerait une harmonie parfaite avec les arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16°C à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis découvrez ses arômes de fruits rouges frais. En bouche, savourez sa structure bien équilibrée avec des tanins soyeux et une finale persistante. Profitez de chaque étape pour révéler les complexités de ce vin prometteur.