Vins Côtes-de-Bordeaux Château Gory - Le Plus - 2022

Avis Viniou

Le Château Gory, Cuvée Le Plus 2022, nous provient de la réputée appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée dans la sous-région d'Entre-deux-Mers. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique des cépages de Bordeaux, réputés pour leur richesse et leur complexité. Bien que le millésime 2022 soit encore jeune, il promet une belle fraîcheur et une structure tannique élégante grâce à une vinification soigneusement maîtrisée, mettant en avant à la fois le fruit et le terroir.

L'Entre-deux-Mers, situé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la culture de la vigne avec des hivers doux et des étés ensoleillés. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, ce qui permet aux vignes de puiser une multitude de minéraux, se reflétant dans la minéralité et la complexité aromatique des vins produits dans cette région. Avec une longue tradition viticole, cette région a su garder une identité forte dans la mosaïque bordelaise.

Les Côtes-de-Bordeaux du Château Gory se marieront idéalement avec des mets riches en saveurs. Vous pourriez envisager une entrecôte grillée ou un confit de canard pour sublimer les saveurs fruitées et épicées du vin. Les accords avec des fromages affinés, tels qu'un camembert ou un brie, feront également ressortir la rondeur et les tanins veloutés du vin. Pour un mariage régional, pensez à accompagner ce vin d'un plat de lamproie à la bordelaise, un met délicieusement traditionnel.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une demi-heure à une heure lui permettra de révéler toute sa puissance aromatique et de maturer ses tannins pour une expérience gustative optimale.