Vins Côtes-de-Bordeaux Château Saint-Nicolas - 2018

Avis Viniou

Le Château Saint-Nicolas 2018, un Côtes-de-Bordeaux rouge, est un excellent représentant de l'Entre-deux-Mers. Sans assemblage mentionné, ce vin de l’appellation Côtes-de-Bordeaux met probablement en avant les cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a été favorable pour Bordeaux, avec des conditions climatiques ayant permis une belle maturation des raisins, offrant des vins riches et équilibrés. Le terroir de l’Entre-deux-Mers, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré maritime, favorise la production de vins qui combinent structure, finesse et une certaine opulence aromatique.

La région bordelaise est prestigieuse, réputée pour son histoire viticole séculaire. L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, demeure souvent éclipsée par ses illustres voisines, mais elle produit des vins qui se distinguent par leur fraîcheur et leur potentiel de garde. Ce terroir bénéficie de l'influence bénéfique de l'océan Atlantique, avec des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés propices à la culture de la vigne.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bordeaux, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte aux cèpes ou un gigot d’agneau à l’ail. Le mariage avec des mets régionaux tels qu’un confit de canard ou un bœuf bourguignon sera également réussi. Pour les amateurs de fromage, un camembert affiné pourrait aussi bien s'accorder.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un léger passage en carafe avant la dégustation pourrait également aider à libérer ses arômes les plus subtils, révélant toute la richesse de ce millésime.