Avis Viniou
La Cave de Quinsac 2017, issue des Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge dont le mélange de cépages n'est pas spécifié mais qui, typiquement pour la région, inclurait des variétés telles que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2017 est marqué par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques des vins de cette appellation. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, où se situe la Cave de Quinsac, bénéficie d'un climat tempéré et océanique, avec une influence maritime qui favorise la régulation des températures. Les sols ici sont souvent argilo-calcaires, offrant une excellente rétention d'eau, ce qui aide à surmonter les sécheresses estivales et à donner des vins structurés et bien équilibrés.
L'Entre-deux-Mers est une région viticole historique de Bordeaux, connue pour sa production de vins à la fois rouges et blancs. Ce coin est marqué par une histoire fascinante autour du commerce du vin, avec Bordeaux comme porte d'entrée vers le monde.
Pour ce vin rouge en particulier, les accords mets-vins doivent être choisis pour souligner ses notes fruitées et tanniques. Il s'accompagne magnifiquement avec un magret de canard, un bœuf bourguignon ou encore un osso buco. Les fromages à pâte semi-dure, comme le Comté ou le Cantal, font aussi un mariage harmonieux. Pour rester dans l'esprit régional, vous pourriez opter pour une entrecôte bordelaise, cuisinée avec une simple sauce à base d'échalotes et de vin rouge.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et de dévoiler toute sa complexité aromatique.
