Avis Viniou
Le Château Montfollet Cuvée Le Valentin 2023 est un vin blanc sec issu des Côtes-de-Bordeaux, dans la région d'Entre-deux-Mers, une sous-région célèbre pour ses vins blancs élégants et aromatiques. Bien qu’il soit difficile de déterminer le cépage exact sans information supplémentaire, les blancs de cette zone incluent fréquemment du Sauvignon Blanc, du Sémillon, et parfois de la Muscadelle. Ces cépages apportent typiquement des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois une subtile minéralité.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Cela garantit une bonne répartition des précipitations tout au long de l'année et des étés assez doux, idéaux pour la viticulture. Le sol de l'Entre-deux-Mers est souvent composé d'argiles calcaires, qui favorisent une bonne drainage tout en servant de régulateur d'humidité, donnant aux vins une belle fraîcheur et une complexité minérale. Bordeaux, avec une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, est renommée pour ses procédés de vinification raffinés qui valorisent la qualité de ses cépages.
Pour accompagner ce vin blanc, pensez à des mets tels que des fruits de mer frais, un poisson grillé comme le bar ou la sole, ou encore un poulet à l'estragon. Les fromages de chèvre frais se marieront parfaitement, tout comme une tarte à la tomate accompagnée de basilic frais. Pour un accord plus régional, un cabillaud à la bordelaise, préparé avec des herbes et parfois du vin blanc, complémente à merveille la cuvée.
Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température située entre 8 et 10°C. Cela permettra de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Prendre le temps de l'aérer légèrement avant la dégustation peut également révéler des arômes plus subtils, pour une expérience optimale.
