Vins Côtes-de-Bordeaux Château Thieuley - 1986

Avis Viniou

Le Château Thieuley 1986 est un rouge de la prestigieuse région de Bordeaux en France, plus spécifiquement de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, une partie de l'Entre-deux-Mers. Ce vin, datant d'un millésime plutôt ancien, se présente sans assemblage spécifié, mais il est typique de cette région de retrouver assemblés des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois même le Cabernet Franc. Le terroir de l'Entre-deux-Mers se caractérise par des sols argilo-calcaires et un climat maritime tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Ce climat permet une maturation optimale des baies, conférant aux vins une structure équilibrée entre fruité et fraîcheur.

La région viticole de Bordeaux possède une histoire riche et une réputation mondiale pour ses vins de haute qualité. L'Entre-deux-Mers, surtout renommée pour ses vins blancs, montre ici avec ce rouge du Château Thieuley qu'elle peut également produire des vins rouges de charme et de complexité.

Pour des accords mets-vins harmonieux, optez pour des plats traditionnels de la région bordelaise comme un confit de canard ou un magret de canard. Les tannins affinés de ce vin accompagneront également bien un plateau de fromages à pâte dure tels le comté ou le cantal affiné. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise serait un choix parfait, le vin soulignant le goût profond et charnu de la viande.

En termes de dégustation, le Château Thieuley 1986 devrait être servi légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de tabac de se déployer pleinement. Pensez à le carafer pour aérer les arômes plus âgés qui se sont développés avec le temps, enrichissant encore l'expérience sensorielle.