Vins Côtes-de-Bordeaux Château Maine-Pascaud - 2019

Avis Viniou

Le Château Maine-Pascaud 2019 est un vin rouge élégant en provenance des Côtes-de-Bordeaux, une appellation réputée pour produire des vins généreux et expressifs. Issu de l'Entre-deux-Mers, ce vin tire avantage d'un terroir influencé par deux grands fleuves, la Dordogne et la Garonne. Les sols de cette région, principalement composés de calcaire et d'argile, offrent des conditions idéales pour la culture de cépages rouges tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné ici. Le millésime 2019 a été marqué par un climat chaud et sec à Bordeaux, favorisant la concentration des arômes et la maturité optimale des raisins, assurant au vin une texture charnue et des saveurs complexes.

La région viticole de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, pourtant propice à la culture de vignes saines et robustes. Avec une longue histoire de vinification remontant à des siècles, Bordeaux est une référence mondiale pour ses vins prestigieux et ses pratiques viticoles traditionnelles. Les Côtes-de-Bordeaux se distinguent par leurs collines ondulantes et leurs paysages pittoresques, propices à des promenades poétiques entre vignes et châteaux.

Pour sublimer ce rouge de belle structure, des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux sont recommandés. Vous pourriez accompagner ce vin d'un canard confit aux figues, d'un gratin dauphinois, ou encore de l'agneau de Pauillac rôti aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné soulignent également la profondeur aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Laissez-le s’aérer une heure avant de le servir, afin d’ouvrir ses arômes et d’offrir une expérience gustative optimale.