Vins Côtes-de-Bordeaux Château Petit Boyer - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Château Petit Boyer 2023 "Cuvée Vieilles Vignes" incarne le savoir-faire traditionnel des Côtes-de-Bordeaux, situé dans la fameuse région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin rouge est issu de vieilles vignes, ce qui confère à la cuvée une concentration et une complexité aromatique accrues. Assemblage typique bordelais, il est probablement composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon voire du Cabernet Franc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2023 se distingue par sa générosité en fruit, avec une robe profonde et un nez expressif, mêlant nuances de fruits rouges mûrs, cassis et fraise, relevées d’une touche délicate d’épices. La bouche, à la fois souple et structurée, offre une trame tanique douce, parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur et une jolie longueur.

La région des Côtes-de-Bordeaux profite d’un climat océanique tempéré par la présence de la Garonne et de la Dordogne ; l’Entre-deux-Mers est connu pour ses terroirs d’argiles, de calcaires et de graves favorisant une maturité optimale du raisin. Chargée d’histoire, la région viticole a su faire perdurer la tradition des vins d’assemblage à l’élégance reconnue, en développant aujourd’hui un style authentique, généreux mais toujours équilibré.

Pour accompagner ce vin rouge, je vous recommande des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard au poivre vert, une entrecôte bordelaise, mais aussi des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise. Il saura également se marier parfaitement avec un fromage affiné de caractère, type Cantal ou Saint-Nectaire.

La dégustation est idéale à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes pour favoriser l’expression aromatique et fondre délicatement les tanins. Ce vin peut être consommé dès aujourd’hui sur le fruit, mais il saura aussi évoluer en cave pendant quelques années.