Vins Côtes-de-Bordeaux Château Lagorce - 2010

Avis Viniou

Le Château Lagorce 2010, en AOC Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge typique de son appellation, issu très probablement d’un assemblage des cépages emblématiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2010 est reconnu comme une grande année pour la région, caractérisée par une maturité optimale des raisins et une concentration naturelle des arômes. La vinification dans les propriétés de l’Entre-deux-Mers demeure fidèle à la tradition bordelaise, avec un élevage souvent réalisé en cuves ou en barriques, permettant aux tanins de s’affiner et au vin de développer une belle complexité aromatique au fil du temps. À ce stade de maturité, le vin offre des notes évoluées de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces, soutenues par une structure en bouche souple et veloutée, signature d’un vin à pleine maturité.

La région viticole de l’Entre-deux-Mers, vaste plateau situé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des grappes. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent la complexité et l’élégance des vins rouges, même si la région est historiquement reconnue pour ses blancs. L’histoire viticole locale, liée à la diversité des terroirs et à la tradition bordelaise, permet de produire des rouges généreux, structurés mais accessibles, idéaux pour la garde comme pour la dégustation à maturité.

Pour sublimer un Château Lagorce 2010, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants, afin de respecter la structure élégante du vin. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un civet de lapin ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire s’accorderont parfaitement. Par ailleurs, un plat régional tel que la lamproie à la bordelaise révèlera la profondeur aromatique du vin.

Servez-le à une température de 16-18°C, dans un verre ample, idéalement après une légère aération pour sublimer la palette aromatique développée au fil de sa garde. Ce vin est idéalement à consommer maintenant, profitant de toute sa maturité et de sa subtilité.