Vins Côtes-de-Bordeaux Château Clotte - 2018

Avis Viniou

Le Château Clotte 2018, issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un vin rouge typiquement bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité grâce à une vendange marquée par des conditions climatiques favorables. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’Entre-deux-Mers confèrent à ce vin une structure tannique équilibrée, de la fraîcheur et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, parfois relevées de touches épicées et légèrement boisées selon l’élevage en barriques pratiqué dans la région.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Le terroir, composé essentiellement d’argiles, de calcaires et de graves, permet d’obtenir des vins à la fois puissants et élégants, s’exprimant avec finesse et authenticité. Cette région, reconnue historiquement pour ses vins blancs, s’impose désormais avec ses rouges souples et accessibles, conjuguant tradition et modernité dans les méthodes de vinification.

Pour accompagner Château Clotte 2018, privilégiez des plats ancrés dans la gastronomie du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou un agneau de Pauillac grillé. Le vin se mariera également très bien avec un plateau de fromages affinés, notamment des tommes ou un Saint-Nectaire fermier. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes racines relevé d’épices douces saura révéler la complexité du vin.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce millésime 2018 offre déjà un bel équilibre, mais il pourra continuer à évoluer positivement en cave pendant encore quelques années.