Vins Côtes-de-Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mise de la Baronnerie - 2014

Avis Viniou

La cuvée Mise de la Baronnerie 2014, élaborée par la célèbre maison Baron Philippe de Rothschild, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux. Ce vin propose un assemblage traditionnel des cépages bordelais, principalement le Merlot associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, selon les parcelles et l'année. Le millésime 2014 se distingue par une météo contrastée, favorable à une maturation lente et complète du raisin, donnant des vins harmonieux, à la structure équilibrée et à la belle fraîcheur. Après des vinifications soignées, ce vin bénéficie d’un élevage qui lui confère souplesse, rondeur et un bouquet élégant où se mêlent fruits noirs, notes toastées et douceur épicée.

La région bordelaise et plus précisément l’appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la partie sud de l’Entre-deux-Mers, tire profit d’un terroir multiple : sols argilo-calcaires ou graveleux, selon les coteaux et plateaux, qui conviennent parfaitement au Merlot, largement maître sur ces terres. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde et de l’Atlantique, permet des cycles de maturation réguliers, favorisant des vins de grande régularité au fil des millésimes. L’histoire viticole de la région est riche, remontant à l’époque romaine, et ses villages viticoles sont le berceau de savoir-faire transmis depuis des générations.

Le style de ce vin, à la fois fruité, souple et soutenu par une belle trame tannique, permet de nombreuses associations gastronomiques. Il excelle accompagné de viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, d’agneau rôti aux herbes, de canard aux cèpes, mais aussi de fromages affinés à pâte dure tels que le Comté ou le Cantal. Pour un accord régional, osez le magret de canard accompagné d’un gratin de pommes de terre à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour permettre à son bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin, à parfaite maturité aujourd’hui, offre un plaisir immédiat tout en pouvant patienter encore quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.