Avis Viniou
Le Château Peneau 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, dans la région de l’Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime 2014 est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc. Le terroir des Côtes-de-Bordeaux, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, favorise une belle maturité du raisin, donnant au vin des tanins fins et une belle fraîcheur. La vinification respecte la tradition locale, avec une macération relativement longue pour extraire couleur, arômes et structure, puis un élevage en cuve ou en fûts de chêne, selon le choix du château, ce qui confère au vin rondeur et complexité. Le millésime 2014, après quelques années de bouteille, offre des arômes mûrs de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une bouche élégante et souple.
La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les variations climatiques apportées par les deux rivières et la diversité des sols en font une terre d’expression singulière. Si l’appellation Entre-deux-Mers est surtout connue pour ses blancs, les Côtes-de-Bordeaux rouges y produisent des vins charnus et aromatiques, portés par une belle fraîcheur. Ce secteur du vignoble bordelais a une longue histoire, marquée dès l’époque gallo-romaine par la présence de la vigne, et conserve encore aujourd’hui une grande tradition viticole.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore une daube aux cèpes. Pour rester dans la tradition régionale, on peut le proposer avec un agneau de Pauillac rôti ou encore une assiette de fromages affinés (Cantal, Ossau-Iraty, Saint-Nectaire).
Pour apprécier pleinement les qualités du Château Peneau 2014, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer une trentaine de minutes. Cela permettra au vin de révéler toute la subtilité de ses arômes et l’équilibre de sa structure.
