Vins Côtes-de-Bordeaux Château Roquebert - La Spéciale - 2019

Le Château Roquebert 2019, Cuvée La Spéciale, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, au cœur de la région viticole de l’Entre-deux-Mers. Sur ce secteur, les assemblages classiques bordelais dominent, souvent à base de Merlot, complétés par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc ou du Malbec. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés en arômes. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec une extraction douce pour valoriser la finesse tannique et préserver la fraîcheur du fruit. Ce vin dévoile généralement une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, relevées par des touches épicées et légèrement boisées lorsque l’élevage en barrique est pratiqué.

La région des Côtes-de-Bordeaux s’étend sur la rive droite de la Garonne et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle régularité des saisons et des précipitations relativement modérées. Les sols y sont variés, mêlant argiles, limons, graves et parfois calcaire, offrant aux vins une palette aromatique riche et une structure équilibrée. Si le nom Entre-deux-Mers évoque davantage les blancs, les coteaux et plateaux en AOC Côtes-de-Bordeaux sont réputés pour leur capacité à produire des rouges charnus, élégants et accessibles, parfaits pour accompagner de nombreux repas.

Château Roquebert 2019 s’accordera harmonieusement avec des plats classiques du sud-ouest, comme le magret de canard rôti, le confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats en sauce, les viandes rouges grillées ou mijotées, ainsi que des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un comté, valoriseront également la rondeur et la structure du vin. Pour un accord local, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Pour révéler pleinement le bouquet aromatique et la douceur de ses tannins, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une demi-heure avant service pour offrir toute sa complexité à la dégustation.