Vins Côtes-de-Bordeaux Château La Closière - 2019

Le Château La Closière 2019, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu de l’une des régions les plus renommées du Bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages classiques de la région, tels que le Merlot, parfois complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a profité de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des vins à la fois généreux et équilibrés. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver le fruit et d’exprimer la typicité du terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent structure et fraîcheur à l’ensemble.

L’Entre-deux-Mers, bien que célèbre pour ses vins blancs, produit également d’excellents rouges sous l’appellation Côtes-de-Bordeaux. Son histoire est marquée par une mosaïque de terroirs et une viticulture ancienne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui modère les excès de chaleur et assure une maturité optimale des raisins. L’alternance d’ensoleillement et de précipitations permet d’obtenir des vins harmonieux, à la fois fruités et dotés d’une belle vivacité, idéaux pour une consommation relativement jeune ou après quelques années de cave.

Le style charmeur du Château La Closière 2019 se prête à de nombreux accords mets-vins. Sa générosité fruitée, teintée de notes de fruits rouges mûrs, de légères épices et de tanins soyeux, en fait le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard du Sud-Ouest, un entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Il sera également délicieux avec des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées, telles que le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage préalable en carafe si possible, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et d’adoucir la structure tannique pour une expérience harmonieuse.