Vins Côtes-de-Bordeaux Magdalène - 2015

Le Château Magdalène 2015, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge sec emblématique du savoir-faire bordelais. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant une maturité optimale aux cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Ce vin exprime généralement une jolie robe rubis soutenu, un nez généreux de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, accompagnés de subtiles notes boisées et épicées héritées d’un élevage en barrique bien intégré. La bouche est structurée, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur, aboutissant sur une finale élégante et persistante.

Située entre la Garonne et la Dordogne, la région de l’Entre-deux-Mers est traditionnellement connue pour ses vins blancs, mais les Côtes-de-Bordeaux font la part belle aux rouges grâce à des coteaux bien exposés. Les sols d’argiles, calcaires et sables argileux offrent une grande diversité de terroirs, permettant à la vigne de s’exprimer pleinement. Le climat océanique, tempéré par la proximité des deux fleuves, favorise une maturation lente et homogène des raisins, essentielle à la finesse et à l’équilibre du vin. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et la modernisation des pratiques œnologiques au fil des dernières décennies a nettement renforcé la qualité et le caractère des crus comme le Château Magdalène.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bordeaux rouge 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi des plats mijotés comme une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte affinée de la région, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, se marieront aussi harmonieusement avec ses tanins fondus. Plus simplement, il s’accordera parfaitement avec une cuisine familiale : poulet rôti, gratin dauphinois ou encore charcuteries artisanales.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande une température de service de 16-18°C. Pensez à le carafer s’il est encore un peu jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Ce 2015 est dès maintenant à maturité, mais peut encore évoluer et gagner en profondeur sur quelques années de garde supplémentaires.