Vins Côtes-de-Bordeaux Château Monseigneur - Cuvée Gran - 2021

Avis Viniou

Le Château Monseigneur 2021, en appellation Côtes-de-Bordeaux, se dévoile avant tout à travers sa typicité locale et son héritage familial. Tiré d’une cuvée intitulée « Gran », ce vin rouge sec résulte probablement d’un assemblage classique bordelais, dominé par le merlot avec des apports en cabernet sauvignon et cabernet franc, comme le veut la tradition de l’appellation. Ce millésime 2021 se caractérise par une année plutôt fraîche, propice à des vins d’une belle structure, fruités et équilibrés, dotés d’une trame tannique souple et d’arômes évoquant la cerise noire, la prune, quelques notes d’épices douces et un soupçon de vanille lié à un élevage modéré.

La région des Côtes-de-Bordeaux s’étend sur la rive droite de la Garonne et de la Dordogne, dans la zone de l’Entre-deux-Mers. Ce terroir vallonné alterne argiles, calcaires et graves, donnant des vins de caractère, structurés mais accessibles dès leur jeunesse. Le climat atlantique tempéré, avec des influences océaniques, favorise une maturation régulière des raisins et une belle expression du fruit. Si l’histoire du Bordelais est souvent associée à de grands crus et à la renommée internationale, les Côtes-de-Bordeaux incarnent l’excellence abordable et authentique, idéale pour découvrir le savoir-faire local.

Pour sublimer ce vin, choisissez des viandes rouges grillées comme un magret de canard des Landes ou une entrecôte de bœuf aux sarments. Il accompagnera aussi très bien des plats traditionnels bordelais tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure tels que le Cantal ou le Laguiole seront également de beaux partenaires.

Pour profiter pleinement de son profil aromatique, servez le Château Monseigneur 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, ou patienter en cave quelques années pour gagner en complexité.