Vins Côtes-de-Bordeaux Château Haut-Meneau

Avis Viniou

Le Château Haut-Meneau Rouge, classé en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin sec issu du cœur de la région de l’Entre-deux-Mers. Même si ce cru n’est pas millésimé, il témoigne du savoir-faire traditionnel bordelais. Les cépages les plus répandus pour cette appellation sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc ; le Merlot dominant souvent pour apporter souplesse et fruité, tandis que les Cabernets offrent structure et complexité. Les raisins proviennent de parcelles réparties sur des coteaux bien exposés, dont les sols argilo-calcaires favorisent la maturité optimale du fruit. La vinification à température contrôlée préserve la fraîcheur aromatique du vin tout en développant des tanins mûrs et raffinés.

La région des Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique doux, avec des hivers humides et des étés tempérés, idéals pour permettre une croissance lente et régulière de la vigne. Les sols variés – entre calcaires, argiles et graves – poussent chaque parcelle à exprimer une facette différente du terroir, conférant aux vins une belle diversité d’expression. Historique et discrète, l’Entre-deux-Mers a longtemps été connue pour ses vins blancs frais, mais elle produit aujourd’hui des rouges séduisants, accessibles dans leur jeunesse et d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis) avec une pointe d'épices douces et parfois des notes légèrement boisées, selon l’élevage. Il s’accorde parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Il accompagne également très bien les viandes grillées, les volailles rôties, ainsi qu’une assiette de fromages à pâte dure, voire un magret de canard.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur, la structure et les arômes de ce Château Haut-Meneau Rouge, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra également de révéler tout son potentiel aromatique et de fondre ses tanins juvéniles.