Vins Côtes-de-Bordeaux Château Prieuré Cantenac - 2015

Avis Viniou

Le Château Prieuré Cantenac 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, une zone reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Composé principalement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce millésime 2015 bénéficie d’une année très favorable dans le Bordelais, caractérisée par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins. La vinification s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec une fermentation en cuve inox et un élevage en barriques de chêne, apportant structure et complexité aromatique au vin. À la dégustation, on retrouve une robe pourpre intense, des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, relevés de notes épicées et légèrement boisées. La bouche se montre équilibrée, avec des tanins fins et une finale persistante.

La région d’Entre-deux-Mers, bien que plus connue pour ses vins blancs, produit également des rouges raffinés sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins profondeur et fraîcheur. Le climat océanique tempéré du Bordelais, avec ses influences atlantiques, favorise la lente maturation des baies et préserve une belle acidité naturelle. Cette région, au riche passé viticole, est reconnue pour l’authenticité de ses domaines familiaux et la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bordeaux, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats en sauce à base de champignons, comme un filet de bœuf sauce bordelaise, s’harmoniseront parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal, mettront également en valeur la structure du vin. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce vin après un léger carafage, à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore présents pour ce millésime. Le Château Prieuré Cantenac 2015 peut être dégusté dès à présent ou patienté encore quelques années pour exprimer pleinement sa maturité.