Vins Côtes-de-Bordeaux Château Roquebrun - 1978

Avis Viniou

Château Roquebrun 1978 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, région riche et emblématique du vignoble bordelais. Ce millésime ancien témoigne du savoir-faire traditionnel des vignerons locaux. Les cépages typiques de la région, principalement le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, apportent à ce vin structure et finesse. Le millésime 1978 fut caractérisé par une météo assez fraîche au printemps, suivie d’un été modérément chaud, ce qui a engendré des vins élégants à la maturité maîtrisée. Grâce à une vinification respectueuse des raisins et à un élevage généralement en fûts de chêne, Château Roquebrun 1978 offre aujourd’hui un nez complexe mêlant des notes évoluées de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de fruits noirs compotés.

La région des Côtes-de-Bordeaux se situe sur la rive droite de la Garonne, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, favorisant une belle expression aromatique et une structure élégante. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la rivière, garantissant une maturité régulière des raisins d’année en année. Historiquement, ce secteur de Bordeaux a longtemps été reconnu pour ses vins rouges souples et fruités, mais certains châteaux, à l’image du Château Roquebrun, parviennent à créer de grands vins de garde qui révèlent, après des décennies en cave, des bouquets subtils et raffinés.

Pour accompagner ce vin remarquable par son âge et sa profondeur, privilégiez des plats tout en délicatesse. Un filet de bœuf rôti, une volaille fermière à la truffe ou un canard magret aux cèpes feront honneur à sa maturité. La cuisine locale, comme une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte grillée sauce bordelaise, constitue également un très bel accord classique. Préférez des mets savoureux mais pas trop puissants afin de ne pas masquer la complexité de ses arômes tertiaires.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer sans le carafer, étant donné sa fragilité liée à son âge. Servez-le à une température de 17-18°C, dans des verres à bordeaux amples, afin de profiter de toute la palette aromatique qu’offre ce grand témoin du patrimoine bordelais.