Le Château Malagar 2015, issu des Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui met à l’honneur l’assemblage traditionnel bordelais avec une prédominance de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales : un printemps doux favorisant la floraison, un été chaud et sec apportant concentration et maturité, puis quelques pluies bienvenues fin août qui ont rafraîchi les raisins avant la récolte. La vinification se déroule généralement en cuves inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit, avant un élevage en fûts de chêne pour lui apporter de la complexité, sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.
La région de l’Entre-deux-Mers, au cœur de Bordeaux, s’étend entre la Garonne et la Dordogne. Cette zone vallonnée offre une mosaïque de sols argilo-calcaires et graveleux, idéals pour la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, permet une maturation lente et régulière des raisins, ce qui se traduit par des vins équilibrés à la fois en sucre et en acidité. Historiquement, cette région est connue pour ses blancs, mais, depuis deux décennies, les rouges gagnent en qualité et en renommée, grâce à des investissements constants dans les chais et à une approche de plus en plus parcellaire du vignoble.
Le Château Malagar 2015 s’apprécie particulièrement avec des plats mettant en valeur sa structure souple, ses arômes de fruits rouges mûrs, de prune et ses touches épicées. Il sera un compagnon idéal pour un magret de canard aux cerises, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Vous pouvez aussi le servir avec des fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
Pour le déguster dans les meilleures conditions, pensez à le servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour bien révéler ses arômes. Ce vin, aujourd’hui à maturité, saura offrir complexité et plaisir lors de vos repas conviviaux.
