Vins Côtes-de-Bordeaux Château Le Chêne de Margot - 2022

Château Le Chêne de Margot 2022, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, se présente en blanc sec, une spécialité encore méconnue de cette région généralement associée aux rouges. Bien que les cépages précis ne soient pas confirmés, les vins blancs de Bordeaux sont le plus souvent assemblés à partir de Sauvignon Blanc, de Sémillon, accompagnés parfois de Muscadelle. Ce millésime 2022 est typiquement le reflet d’un vin jeune, frais et expressif, dont la vinification en cuve inox met en valeur la pureté du fruit, les arômes d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi qu’une vivacité caractéristique.

La région de l’Entre-deux-Mers, entre Garonne et Dordogne, offre un terroir varié, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, parfaitement adaptés à l’élaboration de blancs frais de belle acidité. Le climat tempéré océanique influe favorablement sur la maturation des raisins, assurant aux vins équilibre et fraîcheur. L’histoire viticole de Bordeaux fait que ces vins, longtemps éclipsés par les rouges, reviennent sur le devant de la scène pour leur gourmandise et leur accessibilité.

Un blanc sec de Côtes-de-Bordeaux comme celui-ci s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, ou encore des fromages à pâte molle comme le chèvre frais. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte aux sarments ou un filet de bar sauce bordelaise sauront être rehaussés par son nerf. On pourra également le marier à une salade d’asperges, de jeunes légumes croquants ou à un ceviche délicatement relevé.

Pour profiter pleinement de ses arômes vifs et de sa structure ciselée, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur et sa complexité fruitée, idéal à l’apéritif comme à table, dans ses premières années.