Vins Côtes-de-Bordeaux Les Puys - 2020

Le château Les Puys 2020, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec, typique de la diversité des terroirs bordelais. S’il n’est pas possible de confirmer les cépages avec certitude à partir des seules informations données, il est courant que les vins rouges de cette région soient principalement élaborés à partir de Merlot, parfois complété de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2020, en bouteille de 75 cl, bénéficie des atouts de l’année, caractérisée par une maturité régulière, aboutissant à des vins souvent souples, fruités et bien structurés. Les méthodes de vinification sur cette appellation visent généralement à préserver le fruit et à assurer un bon équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec un élevage qui peut se dérouler en cuves et parfois en barriques pour une plus grande complexité aromatique.

La région de Bordeaux, et en particulier la sous-région de l’Entre-deux-Mers, où se situe l’appellation Côtes-de-Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré. Cette zone est définie par ses plateaux et coteaux argilo-calcaires, qui confèrent aux vins leur typicité : des rouges bien équilibrés, à la fois charnus et élégants. Fort d’une longue histoire viticole, le vignoble bordelais a bâti sa réputation sur la qualité de ses assemblages et l’expressivité de ses terroirs.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bordeaux rouge, privilégiez des mets conviviaux et savoureux. Il s'accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée ou un confit de canard, typiques du Sud-Ouest, mais aussi avec des plats en sauce comme une daube ou un pot-au-feu. Les fromages à pâte pressée, à l’instar du cantal ou de la tomme de brebis, feront également d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture.