Vins Côtes-de-Bordeaux Château Garbes - 2017

Le Château Garbes 2017, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec présenté ici dans un grand format magnum, idéal pour sublimer ses qualités au vieillissement. Issu d’un terroir emblématique de Bordeaux, ce vin reflète le savoir-faire traditionnel de la région. Si la composition des cépages pour cette cuvée n’est pas spécifiquement renseignée, on peut supposer qu’elle s’inspire des assemblages classiques du bordelais, où le Merlot apporte souplesse et fruité, le Cabernet Sauvignon structure et puissance, accompagné parfois de Cabernet Franc ou d’autres cépages autochtones. Le millésime 2017 se distingue généralement dans la région par sa fraîcheur et son équilibre, conséquence d’une année marquée par des conditions climatiques variées et une vendange soigneusement maîtrisée. La vinification, respectant la tradition bordelaise, favorise l’expression du fruit, avec des élevages maîtrisés en cuve ou en fût selon les châteaux.

Le vignoble des Côtes-de-Bordeaux, situé sur des coteaux exposés de l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique adouci par la Garonne, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, confèrent au vin structure et complexité. Héritières d’une longue histoire viticole, les Côtes-de-Bordeaux offrent des cuvées alliant gourmandise et accessibilité, où le terroir livre souvent des expressions aromatiques de fruits rouges mûrs, des notes épicées et parfois une touche florale.

Ce style de vin rouge se marie parfaitement avec des plats de viande tendre : une entrecôte grillée bordelaise à la moelle, un magret de canard aux cèpes, ou un agneau rôti aux herbes aromatiques. Son caractère soyeux conviendra également à la traditionnelle lamproie à la bordelaise, ou à un plateau de fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, une température de service autour de 16-18°C est idéale. N’hésitez pas à carafer ce vin si vous souhaitez ouvrir sa complexité aromatique, surtout dans un format magnum où l’évolution est plus lente et subtile. Ce vin promet de beaux moments de partage autour d’une table conviviale.