Vins Côtes-de-Bordeaux Château Eglade Bellevue - Cuvée Lalande - 2012

Château Eglade Bellevue 2012, Cuvée Lalande, porte l’élégance des rouges de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, en plein cœur de l’Entre-deux-Mers. Issu d’un millésime généralement équilibré dans la région bordelaise, ce vin laisse présager un style classique, tout en finesse, typique des assemblages de la rive droite. Les cépages ne sont pas explicitement nommés, mais il est probable que l’on trouve, selon la tradition locale, une dominante de merlot, complétée par du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon. La vinification, menée selon les méthodes bordelaises, cherche à préserver la structure et la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine rondeur, favorisée par quelques années d’évolution en bouteille.

La région des Côtes-de-Bordeaux, et plus largement l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et graves, ce qui apporte complexité et diversité aux vins. Si cette zone est surtout connue pour ses blancs, ses rouges gagnent en reconnaissance pour leur accessibilité et leur gourmandise, tout en restant fidèles à l’élégance bordelaise. L’histoire viticole y est ancienne, rythmé par les influences de la Garonne et de la Dordogne qui structurent le paysage.

Ce style de vin rouge, souple et aromatique, s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale telle qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de Pauillac rôti accompagné de cèpes. Un plateau de fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées mettra aussi en valeur sa structure et ses arômes affinis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin que le vin puisse s’oxygéner, puis servez-le entre 16 et 18°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement l’équilibre et la souplesse de ce Côtes-de-Bordeaux arrivé à une belle maturité.