Vins Côtes-de-Bordeaux Du Haut Guerin - L'Élégance - 2021

Le Château Du Haut Guerin, avec sa cuvée "L'Élégance" 2021, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, élaboré dans un millésime relativement frais, promet généralement une expression fruitée et équilibrée, typique du style bordelais. Sans précision absolue sur l’encépagement, il est probable que l’assemblage privilégie les cépages traditionnels de la région, avec un rôle central pour le Merlot, accompagné éventuellement de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc. Cela offre un vin au profil souple, aux tanins mesurés et à la bouche marquée par des notes de petits fruits rouges, voire quelques touches épicées ou légèrement boisées selon l’élevage.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien connue pour ses vastes paysages vallonnés situés entre la Garonne et la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré. Ce terroir se distingue par des sols variés, mêlant argiles, sables et graves, qui apportent à ses vins finesse, fraîcheur et une jolie capacité de garde, surtout dans les très bonnes années. L’appellation Côtes-de-Bordeaux symbolise une savoureuse alternative aux appellations les plus prestigieuses de Bordeaux : elle offre des vins accessibles, d’un excellent rapport qualité-prix, tout en reflétant une longue histoire vigneronne ancrée dans la tradition bordelaise.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords autour de viandes rouges légèrement grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme, révèleront aussi harmonieusement le fruité et la structure de ce vin. Un plat régional, comme les cèpes à la bordelaise, pourra également sublimer ses arômes délicats.

Servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération, pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité et sa finesse. Une ouverture d’une à deux heures avant la dégustation peut également offrir un surcroît d’élégance à cette belle réalisation bordelaise.