Avis Viniou
Le Château Fayard 1998, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire, est un exemple remarquable du savoir-faire bordelais. Bien qu'aucune mention précise de cépage ne soit indiquée dans votre description, il est courant dans cette région de travailler avec un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc. Cette alliance offre généralement des vins charpentés et équilibrés, aux tanins souples et aux arômes subtils de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 1998, particulièrement apprécié dans le Bordelais, a produit des vins de garde avec une belle structure grâce aux conditions climatiques favorables de cette année.
L'appellation Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire bénéficie du climat tempéré de la région bordelaise, influencé par l'océan Atlantique à proximité. Cela garantit une bonne maturité des raisins et une fraîcheur conservée. Les sols variés, allant du calcaire à l'argilo-calcaire, contribuent à la complexité des vins produits, en leur conférant à la fois puissance et finesse. Cette région arbore une histoire viticole riche, et bien que moins connue que ses voisines, elle possède un patrimoine remarquable et offre des vins à très bon rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce vin rouge du Château Fayard 1998, pensez à des mets riches et savoureux qui feront honneur à son caractère. Une entrecôte grillée, un cassoulet ou encore un confit de canard mettront en valeur ses tanins et ses arômes. Vous pouvez également explorer des associations avec des plats de la région bordelaise, comme un magret de canard aux pruneaux ou un agneau de Pauillac.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de garantir une expérience de dégustation optimale. Si possible, débouchez la bouteille une heure avant de le déguster pour l'aérer et en libérer tous les arômes.
