Avis Viniou
Le Château Fonneuve Cuvée Réserve Privée 2009 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire, nichée entre les célèbres appellations de l'Entre-deux-Mers. Ce millésime 2009 bénéficie d'une belle maturité, souvent synonyme de richesse aromatique et de complexité. Le vin est élaboré principalement à partir de cépages bordelais typiques, très probablement du Merlot, assortis de Cabernet Sauvignon ou Franc, bien que la composition exacte puisse varier. Son terroir se distingue par des sols argilo-calcaires, souvent très propices à l'épanouissement de la vigne et à la production de rouge structurés et soyeux.
La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses vins, offre un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire, bien que moins connues que d'autres appellations de la région, bénéficient de ce climat équilibré et de sols variés, permettant une expression unique et souvent sous-estimée des cépages.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront souligner sa structure et son bouquet. Un magret de canard rôti, accompagné de figues ou de pruneaux, serait un excellent choix, tout comme une belle entrecôte grillée parfumée aux herbes. Si vous préférez des propositions végétariennes, un gratin de légumes racines ou une ratatouille bien mijotée feraient ressortir ses caractéristiques fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques développées durant son vieillissement en bouteille. Une aération, en carafe par exemple, est également conseillée pour sublimer son bouquet.
