Vins Côtes-de-bourg Château Côtes de Bellevue - 2019

Avis Viniou

Le Château Côtes de Bellevue 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-bourg, nichée au cœur du Blayais et du Bourgeais en Bordeaux. Cette région, reconnue pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distincte et une belle structure tannique. Bien que le vin ne détaille pas son assemblage, les Côtes-de-bourg sont souvent dominés par le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et le Malbec, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et une belle rondeur. Le millésime 2019 est caractérisé par une maturité exceptionnelle des raisins grâce à l’ensoleillement généreux de cette année. La région bénéficie d'un climat océanique modéré, avec la Garonne et l'estuaire de la Gironde qui tempèrent les variations. Le Château Côtes de Bellevue est respecté pour sa production où tradition et innovation se rencontrent, ancrant sa réputation dans l'excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou un plateau de fromages affinés comme le Brie ou le Comté. Ces plats mettront en valeur la texture veloutée et les notes fruitées du vin, créant une symbiose parfaite. En outre, la cuisine régionale comme le civet de lièvre ou le bœuf de Bazas, spécialités du Sud-Ouest, offrent des accords harmonieux.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 60 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux teintes pourpres, puis humez ses effluves pour identifier les nuances de fruits rouges et d'épices. Prenez une gorgée pour apprécier sa structure et sa persistance en bouche, véritable reflet de son terroir.