Avis Viniou
Le Château Tour de Saint Vincent produit des vins rouges classiques de l'appellation Côtes-de-Bourg, dans la région viticole de Bordeaux, et le millésime 1986 est emblématique. Ce vin, bien qu'aucun assemblage précis de cépages ne soit indiqué, provient probablement de cépages typiques de Bordeaux tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le terroir de Côtes-de-Bourg, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré océanique, confère au vin une remarquable structure et une belle profondeur aromatique, avec des notes de fruits mûrs et d'épices douces. Le domaine, doté d'une histoire riche et ancrée dans les traditions viticoles bordelaises, a su maintenir sa réputation de produire des vins d'une grande qualité et finesse.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets savoureux comme un confit de canard ou un magret grillé. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie de Meaux, s'harmoniseront également avec le caractère mature du vin. En restant fidèle à la région, un plat bordelais tel que le lamproie à la bordelaise rehausserait à merveille les nuances de ce vin élégant et riche.
Pour apprécier pleinement ce vin de 1986, servez-le à une température d'environ 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat avec des reflets tuilés, révélateurs de son âge. En nez, des arômes de tabac, de cuir et de fruits mûrs offre une belle maturité. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux, signes de son évolution.
