Avis Viniou
Le Château Les Graves de Répinplet 1995, issu de l'appellation Côtes-de-bourg, capture l'essence du terroir du Blayais et du Bourgeais, dans la région de Bordeaux. Ce vin rouge, bien que sans précision de cépage dans l'entrée, est probablement composé des cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, offrant une palette aromatique complexe avec des notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois, typiques des vins bien mûris. Le millésime 1995 est reconnu pour sa qualité remarquable à Bordeaux, offrant des vins riches et bien structurés. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires, parfaits pour la culture de la vigne, et le Château Les Graves de Répinplet s'inscrit dans la tradition de l'excellence bordelaise, alliant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour sublimer ce vin, envisagez un accompagnement de plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui complèteront ses nuances robustes et épicées. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal s'harmoniseront également avec sa texture veloutée. Les mets régionaux, tels qu'une entrecôte à la bordelaise, rehausseront encore sa profondeur aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes subsistants. Observez sa robe grenat profonde, respirez ses arômes de fruits noirs et de cuir, et laissez vos papilles découvrir sa richesse gustative et son équilibre subtil en bouche, témoignage d'une belle maturité.
