Vins Côtes-de-bourg Château Mercier - 1988

Avis Viniou

Le Château Mercier 1988, provenant de l’appellation Côtes-de-Bourg dans la région du Blayais et Bourgeais à Bordeaux, est un vin rouge sec d'exception. Ce millésime offre un véritable témoignage du terroir de la rive droite de la Gironde, réputé pour sa composition argilo-calcaire qui confère aux vins une belle structure et des arômes complexes. Bien que le blend ne soit pas précisé, les Côtes-de-Bourg sont généralement composées de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec, offrant un vin riche et généreux. Le climat tempéré bordelais, avec ses influences atlantiques, favorise une maturation optimale des raisins. Depuis sa création, le Château Mercier est reconnu pour son engagement envers la qualité et l’authenticité, honorant une tradition viticole respectée.

Ce 1988 se prête admirablement à des accords mets-vins qui subliment ses nuances profondes et complexes. Optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux figues, ou encore une côte de bœuf grillée, qui sauront parfaitement s’harmoniser avec les tanins affinés et le fruité dense de ce vin. Pour une expérience locale, accompagnez ce vin d’un confit de canard, un classique de la région bordelaise, ou d'un aligot, plat traditionnel du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale du Château Mercier 1988, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, suivie d’un bouquet olfactif complexe dévoilant des notes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa structure harmonieuse et sa longue finale, témoins de son raffinement et de sa maturité.