Vins Côtes-de-bourg Étienne De Tauriac - 2005

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bourg rouge du Château Étienne De Tauriac 2005 est un vin emblématique de la région du Blayais et du Bourgeais, située dans le célèbre vignoble bordelais. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette appellation est connue pour ses assemblages dominés par le Merlot, complétés par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2005 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins avec une belle structure et un potentiel de garde remarquable. Le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires, conférant aux vins une richesse aromatique et une élégance. Le climat tempéré avec une influence atlantique favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le domaine Étienne De Tauriac, bien qu'humble, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles, perpétuant le savoir-faire régional.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, envisagez des plats qui souligneront ses notes de fruits noirs et ses tanins souples. Une entrecôte bordelaise, des magrets de canard ou encore un gratin dauphinois feront merveille. Les saveurs rustiques et grillées de la cuisine du Sud-Ouest se marieront particulièrement bien, offrant une harmonie parfaite avec ce vin structuré et généreux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18 °C pour révéler toute sa complexité. Un carafage de 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis explorez son bouquet enivrant aux notes de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui témoignent de son vieillissement harmonieux.