Vins Côtes-de-bourg Château Thau - 1981

Avis Viniou

Le Château Thau 1981, issu de l'appellation Côtes-de-bourg dans la prestigieuse région de Bordeaux, incarne l'élégance et la richesse typiques des vins de cette aire. Situé dans le Blayais et le Bourgeais, ce terroir bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, qui offre des étés chauds et des hivers doux. Le millésime 1981 est noté pour sa complexité et sa longévité, avec des cépages classiques bordelais, probablement Merlot et Cabernet Sauvignon, apportant structure et velouté. Bien que les techniques de vinification ne soient pas spécifiquement mentionnées, les méthodes traditionnelles de barrage et d'élevage en fûts de chêne sont souvent utilisées, conférant au vin des arômes subtils de fruits mûrs et des nuances boisées. Le Château Thau est reconnu pour son engagement envers la qualité, avec une histoire ancrée dans la tradition viticole régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de le marier avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un agneau aux herbes, qui souligneront sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, spécifiques à la région, complèteraient magnifiquement ses nuances terreuses. Pour une option végétarienne, un risotto aux cèpes offrirait une harmonie parfaite, mettant en valeur la rondeur et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, le Château Thau 1981 doit être servi à une température de 16 à 18°C après un carafage de 2 à 3 heures pour permettre une aération suffisante. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, témoignant de son âge. Humez ensuite avec attention, découvrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, goûtez en laissant le vin s'exprimer pleinement en bouche, équilibrant tanins fondus et une belle longueur.