Vins Côtes-de-bourg Château Peychaudbourdieu - 2017

Avis Viniou

Le vin Château Peychaudbourdieu 2017, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, offre une belle expression du terroir du Blayais et du Bourgeais. Ce vin rouge sec, typiquement bordelais, est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que l'assemblage ne soit pas précisé. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis de produire des vins harmonieux avec une belle structure tannique. La région, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des sols argilo-calcaires favorisant des vins riches et équilibrés. Le Château Peychaudbourdieu, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole locale, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de qualité qui reflètent leur terroir avec authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles que l'entrecôte bordelaise, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges. Les plats à base de champignons ou les fromages affinés, tels que le brie ou le camembert, s'accordent également très bien. Pour une expérience régionale, essayez un magret de canard aux cèpes, une spécialité du Sud-Ouest, qui sublimera le vin par ses saveurs terrestres et corsées.

En terme de dégustation, servez le Château Peychaudbourdieu 2017 à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra aux tanins de s'assouplir et de libérer ses arômes complexes. Avant de déguster, observez sa couleur rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez en observant l'équilibre entre l'acidité et les tanins, et appréciez la longueur en bouche qui caractérise ce vin de caractère.