Vins Côtes-de-bourg Cabinaud - 2003

Avis Viniou

Le Château Cabinaud 2003 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située au cœur de la région viticole du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux, France. Ce millésime 2003 révèle un bouquet complexe, riche en arômes de fruits mûrs, d'épices et une subtile touche boisée, résultat d'une vinification soignée et d'un élevage en fût de chêne. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, contribue à la singularité et à la structure du vin, alliée à l’influence océanique apportant douceur et équilibre. La région de Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds favorisant une belle maturation des raisins. Le Château Cabinaud est reconnu pour son engagement à valoriser le savoir-faire traditionnel, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer la typicité de chaque millésime.

Pour harmoniser ce Côtes-de-Bourg 2003, optez pour un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Le vin se mariera également parfaitement avec des plats régionaux, tels qu'un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les notes fruitées et épicées enrichiront les saveurs des charcuteries artisanales ou d'un plateau de fromages à pâte pressée, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, sublimant ainsi l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond, respirez les arômes déployés dans le verre, puis laissez en bouche les saveurs se développer tout en savourant l'équilibre entre rondeur et acidité, typique des vins Côtes-de-Bourg.