Vins Côtes-de-bourg Château Raluy Perrinot - Vieux Mercier - 2015

Avis Viniou

Le Château Raluy Perrinot signe avec sa Cuvée Vieux Mercier 2015 un superbe représentant des Côtes-de-Bourg, une appellation emblématique du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Ce vin rouge, issu majoritairement de merlot, se distingue par ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées, signature de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, apporte une belle concentration et des tanins soyeux. La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec des sols riches et variés qui apportent une grande profondeur et complexité aux vins. Le Château Raluy Perrinot, avec son histoire séculaire et son savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnu pour produire des vins qui reflètent fidèlement ce terroir d'exception.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, dont les saveurs fumées et fruitées dialogueront harmonieusement avec les arômes du vin. Des côtelettes d'agneau grillées aux herbes ou un bœuf bourguignon mettront également en valeur sa structure tannique et son caractère généreux. Les plats régionaux, comme un entrecôte bordelaise, seront aussi d'excellents compagnons de table, honorant ainsi les traditions culinaires du Sud-Ouest de la France.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe grenat intense, promesse de concentration. Au nez, prenez le temps de percevoir les notes de fruits rouges et les épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur et l'équilibre entre fruit et structure tannique, qui invite à découvrir toute la richesse d'un grand vin de Bordeaux.