Vins Côtes-de-bourg Château Le Breuil - 1981

Avis Viniou

Le Château Le Breuil 1981, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, reflète le charme du terroir de Bordeaux. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué, cette région est réputée pour ses assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec. Le millésime 1981, marqué par un climat relativement frais, donne des vins équilibrés et parfois moins concentrés. Le terroir de Côtes-de-Bourg, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à une belle structure tannique et des arômes de fruits mûrs. Historiquement, le Château Le Breuil bénéficie d'une réputation établie pour ses méthodes de vinification traditionnelles et sa capacité à produire des vins vieillissant gracieusement.

Accompagnez ce vin de mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés comprenant notamment du camembert et du roquefort. Les plats à base de champignons ou un bœuf bourguignon rehausseront également ses nuances subtiles. Pour une expérience de pairage régional, optez pour une entrecôte bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 18°C après un carafage d'une ou deux heures, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde avant de découvrir ses arômes secondaires et tertiaires évolués au nez. En bouche, appréciez sa complexité et sa finesse, caractéristiques des vins bien mûris de cette époque.